26. TRAPPIST ALE


Trapense (o Trappist) es una denominación legalmente protegida y que por tanto no puede ser usada con fines comerciales excepto por los auténticos monasterios trapenses que elaboran su propia cerveza. No obstante sí que podemos usarla para describir el tipo de cervezas realizadas por estas cervecerías así como por aquellos otros que elaboran cerveza de un estilo similar.

Las trapenses son un tipo de cerveza que se caracteriza por una muy alta atenuación, una alta carbonatación debido al acondicionamiento en botella y un interesante (y con frecuencia agresivo) carácter de la levadura.

Estilos:

26A. Trappist Single

26B. Belgian Dubbel

26C. Belgian Tripel

26D. Belgian Dark Strong Ale


Fuentes:

Guía de estilos. Beer Judge Certification Program
Traducción realizada por D. Herrero para Cervezodromo

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